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努可大約有快一年沒有供應和食簡餐了，
所以我們的午餐不是吃外食就是吃店裡的食物，
吃久外食大家都會苦惱不知吃甚麼好，
每天想著中餐要吃什麼也是一門功課啊，
想著想著就想到了來碗有家的味道的滷肉飯。
這道滷肉幾乎回左鎮家都會在餐桌上出現，
每次阿嬤知道我們要回去前，
在前一天就會煮好一鍋的滷肉，
好讓我們能有好濃好有味道的滷肉配飯吃，
天下的媽媽愛都是一樣的，
暖暖的心、暖暖的味、長長的情！
每每都會讓我不小心多吃了好幾碗飯呢！
材料:
豬肉、筍乾、薑、蔥、蒜
水、醬油、糖、米酒
作法：
將肉稍微煎至上色，有肉的香味即可，
加上水、醬油、糖、米酒這些材料可慢慢調味，
不要一次下手太重加太多，調味到自己喜歡味道時即可加入，
薑和蒜(蒜是一整棵剝皮的)，
中小火大約燉煮50分鐘後(視肉塊的大小在調整時間)加入筍乾再悶煮約30分，
食用前加入蔥即完成。
備註：
筍乾買回家需泡水約一天的時間才能去除它的酸味，
可以前一天晚上泡水隔天就可以使用。
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